どんこと切り干し大根

最近はまっています。
お野菜でお味噌汁の出汁がとれないかなぁ。。。と、お友達に教えたもらいました。
鰹や昆布のような、キリッとした味はしないですが、十分美味しくいただけます。
お鍋の出汁として、湯豆腐、おうどんなんかにも合うのではないでしょうか？
作り方はとってもカンタン！！！
水に浸けておくだけ。２日間。
冷蔵庫に入れておいたほうが、椎茸のうまみが出るそうです。
ぼくは、継ぎ足しつぎたしして一週間で使い切るようにしています。